З приходом Великого Посту більшість людей намагаються стримувати себе у вживанні м’ясних страв, а деколи – й молочних. Ми підготували смачний рецепт овочевого рагу, яке насичене ароматною капустою та морквою. Особливої складності приготування не становить, все досить легко та просто.
Ще один традиційний рецепт пасти – швидкий, недорогий і дуже смачний. Справжня паста карбонара готується за 15 хвилин. Все, що потрібно – свіжі яйця, шматок жирної свинячої грудинки та жменька тертого пармезану. Ну і спагетті.
Булгур – смачна і дуже поживна крупа, мало вживана в українській кухні, але дійсно варта уваги. В рецепті, що ми пропонуємо вам сьогодні, булгур прекрасно поєднується з овочами і готується за принципом «пілаф», тобто одночасно з іншими інгредієнтами. Страва без м’яса, тому підійде як для посту так і для вегетаріанського меню, але при бажанні ви можете доповнити його смаженими кусочками курячого чи телячого філе чи навіть креветками.
Традиційна для галицької кухні страва, яка має дуже давнє походження. Відомий у польській, литовській, білоруській та українській кухнях, біґос готується всюди за схожим принципом і відрізняється хіба що порядком додавання інгредієнтів чи прянощів. Основними інгредієнтами біґоса є капуста (свіжа та квашена), різні види мяса, чорнослив та сушені гриби, а секрет неперевершеного смаку – у тривалості приготування страви. Біґос – ідеальна страва для зимових застіль, і хоча він не відноситься до страв, що готуються нашвидкоруч і на щодень, проте його смак і аромат вартують всіх затрачених зусиль. Ще один важливий секрет – біґос ніколи не споживається у день приготування. а потребує настоятись.
Картопляна тортилья – напевно, найславетніший рецепт з іспанської кухні і її символ. Хоча ця страва дуже проста і не претензійна, а якщо точніше – це омлет з картоплею і цибулею, проте вона запам’ятається вам характерним і винятковим смаком. А також виручить, коли в холодильнику трохи порожньо, а приготувати щось потрібно. Отож, всього 3 інгредієнти, сорок п’ять хвилин на приготування і ви – іспанський шеф кухар).
Різотто – один з найпоширеніших способів приготування рису в Італії, родом з Ломбардії, сьогодні популярний у всьому світі. Базовими компонентами різотто є рис з високим вмістом крохмалю (краще надати перевагу круглозерновому рису) та бульйон, інші інгредієнти варіюються залежно від рецепта.
Вишуканий соус болоньєзе має італійське походження – з кулінарної столиці Італії Болоньї. Традиційним різновидом пасти для подачі з соусом болоньєзе є тальятеле – різновид довгої локшини. Проте за межами Італії таких суворих правил не дотримуються й застосовують для приготування пасти болоньєзе спагеті або інші види пасти. А сам соус болоньєзе використовують не тільки для приготування пасти, а й з іншими видами гарніру, або подають окремо як рагу болоньєзе.
Артишоки – це теплолюбна культура із сімейства чортополоху та розторопші. Зовні це чудова пухнаста квітка бузкового відтінку, схожа на айстру. В їжу вживають недозрілі шишечки та соковиті м’ясисті квітколожа, які за смаком нагадують волоські горіхи. Калорій в артишоках мінімум, а вітамінів та корисних мінералів – дуже багато. У будь-якій дієті – це найкращий продукт.
Артишоки – відварні, тушковані, смажені, запечені Читати далі »
Кіш Лорен – це оригінальний відкритий французький пиріг з солонуватого пісочного або рубленого тіста з м’ясною начинкою. Смакує у холодному вигляді й гарячому, на сніданок, обід та вечерю. Перед запіканням кіш за рецептом зазвичай заливають соусом і посипають тертим твердим сиром. Взагалі у французькій кухні є багато й інших рецептів випічки, але із солодкою начинкою, наприклад, десерт клафуті з вишнею або шарлотка з яблуками.
Картопля – продукт, який подобається багатьом. Готують її у різних інтерпретаціях, а будь-який святковий стіл обов’язково прикрашає страва з картоплі. Проте, звичайне пюре або смажена картопля вже нікого не здивують. Тому приготуємо картоплю, запечену з сиром у духовці. Що тут незвичайного, спитаєте? Просто й водночас оригінально, красива подача страви й до того ж неперевершений смак!
Галушки – давня українська страва, мабуть, старіша, ніж червоний борщ. Є рецепти галушок з борошна й картоплі, солоні й солодкі, на воді й на кефірі, з капустою та м’ясом, різноманітної форми, ліниві й галушки звичайні. Рецепт галушок по-закарпатськи надзвичайно простий та легкий. Насолоджуйтесь!
За старовинним рецептом азу – національну татарську страву, готували у похідних умовах. У казані смажилось м’ясо – баранина, яловичина, конина з овочами – морквою, помідорами, солоними огірками з додаванням великої кількості гострих прянощів та спецій. Сьогоднішні рецепти азу відрізняються від прадавніх, адже містять картоплю, яка з’явилася порівняно недавно. Але ось до вашої уваги один із найсмачніших сучасних рецептів азу.
Спитаєте, чим добрий наш рецепт лінивих голубців? Усім! Приготувати їх можна дуже швидко, не потрібно кулінарної майстерності преміум класу, смак – як у класичних голубців. А якщо ще й прикрасити зеленню, подати до столу гарну сметану – буде неперевершено!
Основне правило соковитих котлет з капусти – правильно приготована капуста. Щоб вона не була твердою, обов’язково залиште її на кілька хвилин в гарячій воді. Це найголовніше для цього простого рецепту соковитих котлет.
Рис дуже добре поєднується з будь-якими овочами. Ми готуємо з нього голубці, плов – з м’ясом або вегетаріанський. Рис – це чудовий гарнір для других страв.