Овочева запіканка

Серед пісних других страв, що можна просто й швидко приготувати, овочева запіканка є чудовим варіантом на обід, вечерю або сніданок. Апетитна запіканка з картоплі, кабачків, цибулі та моркви – це дуже смачна й корисна пісна друга страва. Незабаром сезон свіжих овочів, тож можна скористатися цим і приготувати чудову вегетаріанську запіканку – смачну та поживну.

Підготовка 30

Приготування 50

Загальний час 1 20

Інгредієнти для рецепту

2 невеликих кабачка
2 картоплі
2 моркви
1 ріпчаста цибуля
3 яйця
3 зубчики часнику
30 g петрушки
1 tsp солі
3 tbsp панірувальних сухарів
2 tbsp рослинної олії
чорний перець

Кроки приготування

Картоплю, кабачки, цибулю та моркву очищаємо й натираємо на великій тертці. В залежності від ваших смакових переваг, пісна запіканка може містити також інші овочі, наприклад – солодкий перець, баклажани, помідори, цукіні, капусту.
Всі підготовлені овочі вкладаємо у миску, додаємо панірувальні сухарі, яйця, сіль, перець, олію.
Пропускаємо через прес часник, нарізаємо дрібно петрушку й додаємо до овочів.
Все добре перемішуємо й викладаємо масу у форму, змащену олією. Охайно розрівнюємо верх, трохи ущільнюючи, щоб був гладенький та рівний.
Випікаємо овочеву запіканку у духовці при температурі 180°С протягом 50 хвилин. Калорійність пісної другої страви (100 г): 112 ккал. Смачного!