В’ялені помідори

Салат з в’яленими помідорами

В’ялені помідори є абсолютно самодостатньою закускою. Вони добрі як доповнення до інших страв – м’ясних, рибних, бутербродів, салатів. Багато східних страв містять в’ялені томати – дієтичний хумус, коржики з житнього борошна. Лише невелике доповнення – і салат з курячим філе та в’яленими помідорами набуває яскравого насиченого смаку.

В’ялені помідори на зиму

Є чудовий італійський рецепт помідорів на зиму: кип’ятимо 1 л води+0,5 л оцту й кидаємо у розчин порізані помідори. За 3-4 хвилини зливаємо на друшляк. Далі викладаємо помідори у стерилізовану банку, посипаємо кожен шар спеціями, поливаємо оливковою олією й закриваємо. Зберігаємо на холоді.

Print

В’ялені помідори

Кухня Європейська

Підготовка 20 хвилин хвилин

Приготування 3 години години 30 хвилин хвилин

Загальний час 3 години години 50 хвилин хвилин

Інгредієнти для рецепту

• 1 1/2 kg помідорів
• 3 зубчики часнику
• 6 tbsp оливкової олії
• 1 tbsp цукру
• сіль, перець, спеції
• свіжа зелень

Кроки приготування

• Помідори з щільною структурою «сливки» розрізаємо на половинки, видаляємо плодоніжки.
  
• Деко застеляємо фольгою, розкладаємо половинки помідор зрізом вгору, солимо, посипаємо перцем, сухими прянощами й цукром.
• Поливаємо кожну половинку помідори оливковою олією.
• Видавлюємо через прес часник і довільно розкидаємо на помідори.
• Запікаємо у духовці при 150-160°С орієнтовно 3-3,5 години.
• Готові в’ялені помідори гарячими щільно укладаємо у банку.
• Якщо бажаєте законсервувати в’ялені помідори на зиму, потрібно олію, що залишилася на фользі, вилити у банку й щільно закрутити кришкою.
• Банку поставити назад у гарячу духовку на 30 хвилин для стерилізації, підклавши під неї серветку або силіконовий килимок.
• До уваги: з 1,5 кг свіжих помідорів виходить 0,5 кг в’ялених томатів.