Сацебелі – справжній грузинський соус

Print

Сацебелі – справжній грузинський соус

Тим, хто хоче відчути справжній смак і аромат грузинської кухні, радимо спробувати ось цей варіант приготування соусу сацебелі – з українськими спеціями та прянощами.

Кухня Грузинська

Ключове слово сацебелі

Підготовка 10 хвилин хвилин

Приготування 20 хвилин хвилин

Загальний час 30 хвилин хвилин

Servings 6 осіб

Інгредієнти для рецепту

• 500 g помідорів
• 4 часточки часнику
• 4 гілочки кінзи
• 4 гілочки петрушки
• 3 гілочки кропу
• 1 червоний болгарський перець
• 1 стручковий перець
• 1.5 tsp хмелі-сунелі
• Цукор
• Сіль

Кроки приготування

• Для приготування соусу сацебелі вибираємо стиглі помідори. Миємо помідори, нарізаємо, складаємо у каструлю з товстим дном та ставимо варити. Стежимо, щоб не пригоріли.
• Коли маса стає густою, протираємо через дрібне сито, щоб у соус не потрапило насіння та шкірка.
• Протерту пасту повертаємо в каструлю.
• Червоний болгарський перець, гострий перець, зелень петрушки, кінзи та кропу подрібнюємо в блендері та додаємо в томатну основу. Проварюємо протягом 4-5 хвилин.
• Часник пропускаємо через прес. Додаємо в соус часник, хмелі-сунелі, коріандр, сіль, цукор. Готуємо ще 3-4 хвилини. Перед подачею охолоджуємо.

Класичний соус сацебелі протягом усього року

Немає особливих проблем і клопоту приготувати соус сацебелі в домашніх умовах. Рецепт сацебелі досить простий, і літо – саме час подати його до смачного обіду та заготовити на зиму.

Хмелі-сунелі – суміш різних сухих мелених пряних трав. До складу зазвичай входять мелений коріандр, пажитник та шафран – це основа, яка може бути доповнена й іншими сухими меленими травами.

Соус сацебелі до різних страв

Зазвичай сацебелі подають до м’ясних страв, але він чудово смакує з хлібом, овочами, сиром.