Ця бобова культура дуже популярна в кулінарії, з неї можна приготувати чимало смачних і поживних страв.
Завдяки вишуканим смаковим і дієтичним властивостям, спаржева квасоля популярна у всьому світі, особливо у бельгійській і французькій кухні. Хороша вона як самостійна страва або закуска, гарнір до м’яса, риби та овочів.
Як правильно приготувати спаржеву квасолю
Приготувати її можна різними способами: смажити, варити, тушкувати, запікати, консервувати. Різні спеції та приправи надають квасолі неповторного аромату. Перші страви з жовтою спаржевою квасолею урізноманітнюють меню.
Спаржеву квасолю по-корейськи радимо приготувати любителям гострих салатів. Мариновану спаржеву квасолю на зиму нескладно приготувати з оцтом, рослинною олією та часником.
Як приготувати спаржеву квасолю на сковороді
Відварену спаржеву квасолю можна посмажити у клярі. Смачна квасоля на гарнір – підсмажена на сковороді у вершковому маслі. Спаржева квасоля прекрасно поєднується з курячим м’ясом.
На сковороді слід підсмажити куряче філе, додати натерту моркву, потім порізані болгарський перець, цибулю та квасолю. Протушкувати до готовності та подавати зі свіжою зеленню.
Як приготувати спаржеву квасолю з овочами по-грецьки
У глибоку розжарену сковороду відправити смажитися цибулю, порізану кубиками. Як тільки стане золотистого кольору, додати порізаний часник. За кілька хвилин – нарізані скибочками картоплю, моркву та квасолю.
Заправити страву томатною пастою, помідорами, дрібкою цукру та дрібно нарізаною петрушкою. Тушкувати близько години, перед подачею на стіл прикрасити натертим сиром.
Як приготувати салат з зеленою спаржевою квасолею
Відварені яйця почистити та порізати на маленькі кубики. Підготовлені стручки зеленої квасолі відварити протягом 15-20 хвилин. Накришити стручки та обсмажити у вершковому маслі до золотавої скоринки.
З’єднати спаржу та яйця, додати продавлений часник. Подавати відразу після приготування, заправивши майонезом і приправами. Також дуже смачний салат зі спаржевої квасолі з сухариками, беконом та зеленою цибулею.
Як приготувати заморожену спаржеву квасолю
Прихильники здорового способу життя та натурального смаку продуктів заморожують спаржеву квасолю на зиму, щоб в холодну пору року вона нагадувала про літо та насичувала організм вітамінами.
Якщо ви купуєте заморожену квасолю, вона не повинна бути занадто товстою з грубими волокнами.
Радимо приготувати пікантну гарячу закуску: порізану кружечками картоплю в мундирах та відварену квасолю заправити засмажкою зі шматочків шинки та цибулі.