Пудинг з цвітної капусти

Цвітна капуста – давнішній вид капустяних рослин. Вона з’явилася у Західній Європі ще у 16 сторіччі. З цвітної капусти можна приготувати безліч найсмачніших страв – перших, других, овочевих салатів.

Кухня Англійська, Європейська

Інгредієнти для рецепту

1 kg цвітної капусти
2 яйця
3 tbsp манної крупи
2 tbsp вершкового масла
2 tsp цукру
3 tbsp панірувальних сухарів
сіль

Кроки приготування

Підготовлені суцвіття цвітної капусти кладемо у киплячу підсолену воду й відварюємо до готовності.
Розбираємо цвітну капусту на окремі невеличкі качанчики.
Масло розтираємо з жовтками, додаємо манну крупу, цукор.
В отриману масу вкладаємо цвітну капусту й ретельно розтираємо.
Яєчні білки збиваємо у піну й обережно додаємо до маси з цвітною капустою.
Отриману масу викладаємо у форму, змащену вершковим маслом та відварюємо на пару протягом 30-40 хвилин під кришкою.
Подаємо пудинг з цвітної капусти з пікантним простим соусом: на вершковому маслі злегка підсмажуємо сухарі.

Цвітна капуста – рецепти приготування

Цвітна капуста містить багато білків, вітамінів, мікроелементів, вона є корисним дієтичним продуктом. Її можна маринувати, консервувати. У салатах цвітна капуста чудово поєднується з кабачками, огірками, вареним яйцем. Навіть качан і основу листя цвітної капусти не варто викидати. Їх дрібно нарізають та відварюють. Отриманий відвар, багатий на поживні речовини, можна використовувати на приготування супу або соусу.

Цікаве про цвітну капусту

У великих голівках цвітної капусти може налічуватися до 2 тисяч пагонів. Досить рідкісним різновидом цвітної капусти є чорна цвітна капуста з темно-фіолетовими суцвіттями, які після відварювання у підсоленій воді стають яскраво-зеленими.