Печериці готуються і маринуються у власному соці без додавання води. Спеції, часник, гірчиця в зернах роблять їх дуже смачними і запашними. Магазинні печериці ніяк не зрівняються з цією смакотою. Швидко мариновані печериці за 10-15 хвилин, можна їсти як відразу, так і через тиждень-два. В нас вони розлітаються, як насіння під час балачок, непомітно тарілка стає пустою.
Кухня Українська
Підготовка 15 хвилинхвилин
Приготування 10 хвилинхвилин
Загальний час 25 хвилинхвилин
Інгредієнти для рецепту
600gпечериць
100mlолії
60mlоцту
1tbspцукру
6духмяних перців
6чорних перців горошком
0,5tspгірчиці в зернах
1tspсолі
3лаврових листів
3зубчиків часнику
Кроки приготування
Промиваємо наші куплені маленькі печериці під проточною водою. Можна кожний гриб продивитися і руками добре потерти, щоб про всяк випадок нічого не залишалося.
На ледь теплу сковорідку вливаємо звичайну рафіновану соняшникову олію. Додаємо відразу оцет, поки сковорідка не нагрілася. Кидаємо одну столову ложку цукру та духмяний перець. І починаємо поступово розмішувати, поки прогрівається наша пательня.
Додаємо чорний перець горошком, гірчицю в зернах, чайну ложку солі з вершечком і лаврове листя. Розмішуємо, щоб сіль цукор розчинилися в рідині. Продовжуємо легко помішувати, заодно з’єднуючи олію з оцтом. Робимо ці дії на невеликому вогні.
Коли маринад почне легенько кипіти, додаємо наші шампіньйони, разом з часникок, який нарізали пластинками. Добре перемішаємо, щоб рівномірно розподілити часник і гриби по поверхні пательні.
На середньому вогні готуємо приблизно 5-8 хвилин, не більше, щоб наші гриби не розварилися. Гриби не потрібно постійно помішувати, варто робити паузи. Гриби в цей час пускають свій сік і доповнюють маринад.
Коли печериці вистигли, перекладаємо в банку. Банку закриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Печериці можна їсти через 2-4 години. Проте на наступний день, а то й через тиждень, вони стають ще смачнішими. Смачного
