Капустяний пиріг

Різновиди капустяного пирога

На сьогодні налічується дуже багато варіантів рецептів приготування капустяного пирога: класичний лінивий голубець у листках білокачанної капусти, капустяний торт з савойської капусти, капустяний торт у мультиварці. Є також вегетаріанські ліниві голубці, капустяний торт у листах червоної капусти і навіть ліниві голубці у бурякових листках. Вибирайте варіант, який пасує та смакує саме вам. Готуйте та насолоджуйтеся капустяним пирогом з усією родиною! Смачного!

Капустяний пиріг

Дуже смачний капустяний пиріг. Пропоную приготувати поживну страву, яка не залишить байдужими ваших гостей. Для рецепту капустяного пирога потрібно зовсім небагато: молоду білокачанну капусту, фарш, овочі, рис, яйця. Цю страву ще називають лінивий голубець.

Кухня Українська

Підготовка 50

Приготування 40

Загальний час 1 30

Інгредієнти для рецепту

1 капуста білокачанна
700 g фаршу зі свинини
1 цибуля
2 помідори
2 моркви
1 яйце
4 зубки часнику
400 g рисуу
3 tbsp томатної пасти
2 tbsp соняшникової олії
1 tsp оливкової олії
1 щіпка перцю
1 щіпка солі

Кроки приготування

Капусту промити під водою, зняти перші листки, їх краще не використовувати, адже часто вони пошкоджені. Поруч з качаном зробити надрізи ножем і розібрати всю капусту на листки. Зрізати у капустяного листя потовщення стебел.
У великій каструлі закип’ятити воду. Невеликими шматками опускати у киплячу воду листки капусти. Кілька хвилин їх проварювати, щоб вони стали м’якими. Відварені листки капусти перекласти на тарілку і залишити їх охолонути.
У цей же час поставити відварюватися рис, трохи підсолити воду.
Свинячий фарш викласти у розігріту сковороду і злегка обсмажити його на рослинному маслі. Наприкінці приготування фарш посолити і поперчити. Готовий фарш перекласти у глибоку миску.
На тій же сковороді, де смажився фарш, обсмажити нарізану кубиками цибулю і подавлений часник. Потім додати у сковороду натерту на крупній тертці моркву і продовжити обсмажувати.
По тому додати нарізані кубиками помідори, перемішати і дати овочам трохи потушкуватися в помідоровому соці. Приправити тушковані овочі томатною пастою, посолити і прогріти на сковороді ще упродовж 2-3 хвилин.
Взяти глибоку миску з обсмаженою фаршем, всипати відварений рис, перекласти до фаршу з рисом овочі зі сковороди. Збити яйце і ретельно вимішати м’ясну начинку до однорідної маси.
Взяти форму для випічки торта. На дно і боки цієї форми викласти найбільші і гарні відварені капустяні листки, оскільки при подачі на стіл вони і будуть лицевою стороною пирога.
На капустяні листи викласти 1/3 м’ясної начинки і рівномірно розподілити її по дну форми. Перший м’ясний шар накрити декількома листками капусти і знову викласти начинку. Продовжувати так само. Повинно вийти 3 шари м’ясної начинки.
Останній шар начинки накрити капустяним листками, а бічні листя загнути, спрямувавши їх до центру. Зверху пиріг посолити, поперчити і змастити оливковою олією.
Капустяний пиріг, або ж лінивий голубець, потрібно запікати у розігрітій до 180 градусів духовці упродовж 40 хвилин. Коли капустяний пиріг буде готовий, дістати його з духовки, охолодити, накрити великою тарілкою, перевернути і зняти форму. Верхівку капустяного торта можете прикрасити зеленню та помідорами.

Next Імбирне печиво »

Previous « Рецепт печінки

View Comments

Ольга says:
11.12.2022 at 15:16

Рецепт хороший, але після того, як я додала часник, і він тушкувався з овочами, уся страва набула досить-таки неприємного присмаку. Наступного разу зроблю без часнику. Хоча ми його вживаємо у великій кількості постійно, але тут він явно зайвий.