Де варто зберігати хліб?

Більшість людей помилково вважають, що холодильник – це найкраще місце для зберігання багатьох продуктів, зокрема й хліба. У такий спосіб, вони намагаються вберегти його від швидкого засихання. Однак, експерти стверджують, що цього робити не можна, адже звичайний батон через декілька днів може почати черствіти у холодильнику, а потім й покритися цвіллю.

Як показують дослідження, хліб в упаковці зберігається набагато довше. Проте все залежить від технології та способу його приготування. Зокрема, правильно приготований батон може зберігатися протягом 1-4 днів при кімнатній температурі. При підвищеній волозі або ж сухості хліб починає черствіти та пліснявіти. Тому більшість господинь для збереження продукту обирають спеціальні контейнери з різних матеріалів, а саме деревину чи метал.

Та все ж, у спекотні дні ці засоби не допомагають врятувати продукти від псування. Тому більшість віддають перевагу зберігати батон у холодильнику.

Зберігати хліб в холодильнику – погано?

Дослідники стверджують, що низька температура продовжує термін придатності продукту. Проте існують низка чинників, які не дозволяють зберігати хліб у холодильнику. Зокрема:

• оптимальна вологість для зберігання хліба – 75%. У холодильнику вологість зменшується і це призводить до передчасного черствіння продукту;
• варто знати техніку зберігання продуктів у холодильнику, адже, як відомо, хліб легко вбирає у себе сторонні запахи. Тому, якщо поряд стоять варені яйця або ж риба чи м’ясо, не потрібно класти туди ж хліб;
• батон та більшість інших хлібобулочних виробів містять дріжджі, які поряд з іншими продуктами можуть швидко зіпсуватися;
• якщо хліб почав псуватися, то не варто класти його вже у холодильник, адже низька температура не призупинить появу цвіллі.

Переваги зберігання хліба у морозильній камері

Дослідження показують, що при температурі -18 градусів Цельсія, яка зафіксована у звичайній морозильній камері, хліб може зберігатися протягом кількох місяців та бути свіжим.

Більшість експертів рекомендують нарізати хліб на невеликі частини та розфасувати його у фольгу чи харчову плівку. Таким чином, ви зможете у будь-який момент дістати потрібну кількість та ласувати продуктом. Адже після розморожування, він швидко вбирає у себе вологу, тому потім може зіпсуватися.

Також, низька температура перешкоджає взаємодії дріжджів з іншими продуктами, в результаті якої хліб зберігається набагато довше. 

А як ви зберігаєте хліб?

[cooked-recipe-list show=”10″ width=”600px” style=”modern” hide_author=”true”]