Більшість людей помилково вважають, що холодильник – це найкраще місце для зберігання багатьох продуктів, зокрема й хліба. У такий спосіб, вони намагаються вберегти його від швидкого засихання. Однак, експерти стверджують, що цього робити не можна, адже звичайний батон через декілька днів може почати черствіти у холодильнику, а потім й покритися цвіллю.
Як показують дослідження, хліб в упаковці зберігається набагато довше. Проте все залежить від технології та способу його приготування. Зокрема, правильно приготований батон може зберігатися протягом 1-4 днів при кімнатній температурі. При підвищеній волозі або ж сухості хліб починає черствіти та пліснявіти. Тому більшість господинь для збереження продукту обирають спеціальні контейнери з різних матеріалів, а саме деревину чи метал.
Та все ж, у спекотні дні ці засоби не допомагають врятувати продукти від псування. Тому більшість віддають перевагу зберігати батон у холодильнику.
Зберігати хліб в холодильнику – погано?
Дослідники стверджують, що низька температура продовжує термін придатності продукту. Проте існують низка чинників, які не дозволяють зберігати хліб у холодильнику. Зокрема:
- оптимальна вологість для зберігання хліба – 75%. У холодильнику вологість зменшується і це призводить до передчасного черствіння продукту;
- варто знати техніку зберігання продуктів у холодильнику, адже, як відомо, хліб легко вбирає у себе сторонні запахи. Тому, якщо поряд стоять варені яйця або ж риба чи м’ясо, не потрібно класти туди ж хліб;
- батон та більшість інших хлібобулочних виробів містять дріжджі, які поряд з іншими продуктами можуть швидко зіпсуватися;
- якщо хліб почав псуватися, то не варто класти його вже у холодильник, адже низька температура не призупинить появу цвіллі.
Переваги зберігання хліба у морозильній камері
Дослідження показують, що при температурі -18 градусів Цельсія, яка зафіксована у звичайній морозильній камері, хліб може зберігатися протягом кількох місяців та бути свіжим.
Більшість експертів рекомендують нарізати хліб на невеликі частини та розфасувати його у фольгу чи харчову плівку. Таким чином, ви зможете у будь-який момент дістати потрібну кількість та ласувати продуктом. Адже після розморожування, він швидко вбирає у себе вологу, тому потім може зіпсуватися.
Також, низька температура перешкоджає взаємодії дріжджів з іншими продуктами, в результаті якої хліб зберігається набагато довше.
А як ви зберігаєте хліб?
[cooked-recipe-list show=”10″ width=”600px” style=”modern” hide_author=”true”]