Рецепт в’ялених помідорів

Print

Рецепт в’ялених помідорів

Кухня Європейська

Ключове слово vyaleni-pomidory

Підготовка 20 хвилин хвилин

Приготування 10 години години

Servings 5 осіб

Author Наталя

Інгредієнти для рецепту

• 3 кг невеликих помідорів (краще брати солодкі сорти)
• 1,5 л оливкової олії 
• 4-5 зубчиків часнику
• 2-3 ст. л. оцту
• Свіжа зелень
• Сіль
• Сушені трави (базилік, орегано, чебрець, розмарин)
• Чорний перець мелений
• Червоний перець мелений

Кроки приготування

• Помідори миємо, розрізаємо навпіл.
• Розкладаємо помідори на деко, змащене оливковою олією. Зверху посипаємо сіллю, перцем і сушеними травами. Запікаємо в розігрітій до 80-100°С духовці протягом 8-10 годин або до повного висихання. Час сушки може варіюватися залежно від сорту помідорів та бажаної консистенції.
• Готові помідори складаємо у миску та додаємо оцет, часточки часнику та порізану зелень. Залишаємо, щоб настоялися, на 10 хвилин.
• Обережно перекладаємо в’ялені помідори у стерилізовані банки, заповнюючи їх до 2/3 об’єму.
• Розігріваємо оливкову олію, щоб вона була гарячою, але не закипала. Заливаємо помідори оливковою олією так, щоб вони були повністю покриті.
• Закриваємо банки кришками та перевертаємо до верху дном. Обгортаємо пледом та залишаємо до повного охолодження.
• Закрити банки з в’яленими помідорами зберігаємо на холоді.

В’ялені помідори – це чудова закуска, яка додасть пікантності будь-якій страві. Їх можна використовувати в салатах, піцах, пастах та інших стравах. Приготувати в’ялені помідори вдома зовсім нескладно.

Смачні ідеї страв з в’яленими помідорами

В’ялені помідори – це справжній делікатес, який додасть особливого смаку вашим стравам.

В’ялені помідори можна використовувати в різних варіаціях: як самостійну закуску, додаток до салатів, піци, пасти, соусів та навіть основних страв.  

Поєднання гірчичної руколи, в’ялених помідорів, пармезану та кедрових горішків – справжній вибух смаку.

Олів’є з в’яленими помідорами – незвичайний варіант класичного салату, який додасть йому пікантності.

В’ялені помідори – смачна закуска з італійським акцентом

Приготуйте традиційний італійський салат з моцарелою, базиліком і в’яленими помідорами.

Для більш насиченого смаку можна додати до в’ялених помідорів свіжий розмарин або лавровий лист.

В’ялені помідори можна сушити не тільки в духовці, але й у сушарці або на сонці.