Соус песто

Свіжий песто зберігається в холодильнику протягом тижня в закритій баночці, проте він може трохи змінити колір.

Соус песто

Ніколи ніякий магазинний соус песто не зрівняється з свіжим, домашнім, ароматним песто, який ви приготували своїми руками. В сезон свіжий базилік на базарі зовсім не дорогий, а кедрові горішки, хоч і не дешевий продукт, але нехай вас не відлякують. Їх потрібно зовсім чуть-чуть, а смак вони додадуть неповторний. Отож – гайда на базар за базиліком та діставайте з комори бабусину ступку!

Підготовка 10

Приготування 10

Загальний час 20

Інгредієнти для рецепту

На 150 мл

Великий пучок базиліку (обірвати листя, його має бути не менше 75 гр)
2 зубці часнику, почистити
1 ст.л. кедрових горішків
2 tbsp тертого пармезану
100 ml оливкової олії

Кроки приготування

Звісно, можна скористатись ступкою, але якщо ви надаєте перевагу сучасним технологіям – підійде блендер. Базилік, часник, горішки та пармезан подрібнити, додати олію і далі продовжувати збивати до повністю однорідної суміші. Якщо ви перетираєте інгредієнти руками в ступці – спершу подрібніть всі тверді, а тоді введіть олію і ретельно вимішайте.
Якщо бракує солі – посоліть.