Пиріг з варенням

Духмяний пиріг з варенням завжди нагадує дитинство, домашній затишок та спокій. Тісто звичайне, дріжджове. А ось начинка – абрикосове варення, горіхи, родзинки. Замість абрикосового варення можна взяти курагу або приготувати з іншим варенням, теж буде дуже смачно.

Кухня Українська

Ключове слово пиріг, пиріг з варенням

Підготовка 15

Приготування 1 15

Загальний час 1 30

Servings осіб

Інгредієнти для рецепту

Для тіста:

200 ml молока
400 g борошна
25 g дріждів звичайних
50 g цукру
2 qt яєць
100 g вершкового масла або маргарину
1 dash солі

Для начинки:

0,5 l абрикосового варення
100 g родзинок
100 g волоських горіхів
Ваніль
4 tbsp панірувальних сухарів

Кроки приготування

Підігріємо молоко. Борошно просіємо в миску та зробимо посередині заглиблення. Покладемо туди дріжджі, половину цукру та заллємо половиною молока. Зверху притрусимо борошном, накриємо рушником і на 15-20 хвилин поставимо в тепле місце.
Розтопимо масло та увіллємо до опари. Туди ж – решту теплого молока, одне яйце, цукор, сіль. Замісимо тісто та накриємо його рушником. Знову поставимо миску з тістом у тепле місце, щоб його об’єм збільшився вдвічі. На це піде 1 година або трохи більше.
Якщо варення рідке, відцідимо рідину. Родзинки замочуємо в теплій воді. Горіхи подрібнюємо качалкою. З’єднуємо разом абрикоси, родзинки, ваніль і панірувальні сухарі.
Тепер тісто потрібно обім’яти та розкачати в пласт 30х40 см. Викладаємо на тісто начинку та згортаємо акуратним рулетом. Перекладаємо у форму для випікання та залишаємо у теплому місці ще 20 хвилин для розстоювання.
Змащуємо пиріг з варенням збитим яйцем. Ставимо форму в розігріту духовку до 200°С на 25-30 хвилин.