Лахмаджун – види начинки

Баранина, яловичина, курятина – будь-який м’ясний фарш підійде для лахмаджуна.

Лінивий лахмаджун

На тоненький лаваш потрібно викласти начинку, загорнути в рулет та підсмажити на сковороді – зовсім просто.

Лахмаджун

Лахмаджун – дуже смачна східна страва. Лахмаджун називають арабською, турецькою або вірменською піцою. В основі – дріжджове тісто з м’ясним фаршем з овочами та спеціями. Випікається за 15 хвилин. Спробуйте – дуже смачно!

5 з 1 оцінки

Друкувати Pin Оцінити

Кухня: Турецька

Ключове слово: лахмаджун

Підготовка: 15

Приготування: 1

Загальний час: 1 15

Інгредієнти для рецепту

Для тіста:

2 яйця
450 g борошна пшеничного
2 tbsp йогурту
1/3 cups рослинної олії
0,5 cups теплої води
1 tbsp сухих дріжджів
2 tsp цукру
0,5 tsp солі

Для начинки:

500 g яловичого фаршу
50 g твердого сиру
2 помідори
2 солодких перці
2 ріпчастих цибулі
Сіль, спеції
Олія рослинна для смаження

Кроки приготування

У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо до них рослинну олію та перемішуємо. Далі додаємо йогурт, теплу воду, сухі дріжджі, цукор, сіль і ретельно перемішуємо все вінчиком.
Засипаємо просіяне борошно та замішуємо м'яке липке тісто для лахмаджуна. Довго місити його не варто. Присипаємо тісто борошном, накриваємо рушником і даємо постояти за кімнатної температури.
На сковороді розігріваємо олію, злегка обсмажуємо на ній подрібнену ріпчасту цибулю.
Додаємо яловичий фарш, сіль, спеції та обсмажуємо все ще 7-8 хвилин.
Далі відправляємо до фаршу нарізаний солодкий перець і за 6-8 хвилин нарізані кубиками помідори. Тушкуємо все разом ще 5-6 хвилин і знімаємо начинку для лахмаджуна з вогню.
Тісто вже підійшло, поділяємо його на 10 рівних частин, кожну розкачуємо в довгастий тонкий овальний пласт.
Зверху викладаємо начинку з яловичого фаршу з овочами та загортаємо краї тіста, формуючи човник.
Перекладаємо човники на деко, застелене пергаментом або змащене олією, та посипаємо начинку натертим на тертці твердим сиром.
Духовку попередньо розігріваємо до 230-250°С і випікаємо лахмаджун протягом 15 хвилин до рум'яної скоринки.
Перекладаємо лахмаджун на тарілку, нарізаємо шматочками та подаємо.