Капусняк

Капусняк – дуже сезонна перша страва, що незмінно асоціюється в нас з холодом за вікном та домашнім затишком. Вам знадобиться квашена капуста, яку варто перед приготуванням вимочити у холодній воді, щоби забрати трохи кислоти. Ми пропонуємо вам рецепт м’ясного капусняка але можна приготувати також капусняк без м’яса.

Підготовка 40

Приготування 2

Загальний час 2 40

Інгредієнти для рецепту

3 l води
600 g свинини без кістки
3 картоплини
400 g квашеної капусти, вимоченої та відтиснутої
3 tbsp пшона
1 велика цибулина
1 морквина
2 tbsp олії
лавровий лист сіль, перець

Кроки приготування

Вимити м’ясо, покласти у каструлю з водою, довести до кипіння, зняти шумовкою піну і варити протягом 1.5 год. Коли бульйон звариться, м’ясо, при бажанні, нарізати меншими кусками або відділити від кістки.
Дрібно нарізати цибулю, моркву нарізати дрібною соломкою і пасерувати на олії, поки цибуля не стане прозорою. Додати квашену капусту і готувати разом, помішуючи, декілька хвилин на середньому вогні.
Почистити картоплю і нарізати. Промити пшоно. Покласти картоплю та пшоно в киплячий бульйон, додати лавровий листок та чорний перець горошком.
Додати капусту, посолити і готувати 15-20 хвилин.