Фокачча

Фокачча – безліч рецептів

Вважають, що фокачча стала першою національною стравою Італії. Навіть знаменита піца – лише нащадок плоского хліба, що еволюціонував.  

Щоб отримати тонку фокаччу, тісто одразу після першого підняття потрібно розкачати дуже тонко та випікати при 250°C протягом 5-6 хвилин.

Фокаччу без дріжджів можна замішувати на основі м’якого вершкового сиру або плавленого сирка.

Італійська фокачча – варіанти начинок

Вдосконалити класичну фокаччу можна різними начинками: твердий сир, помідори черрі, подрібнена цибуля або часник, шматочки ковбаси та шинки.

В солодких версіях фокаччі для начинку використовують горіхи, родзинки, джеми, цукати або шматочки свіжих фруктів.

Print

Фокачча

Італійська фокачча – один із найпопулярніших стародавніх видів хліба, що дійшли до наших днів. Хрусткий коржик фокачча з'явився на світ завдяки винахідливості сільських жителів, які заповнювали брак продуктів невгамовною фантазією.

Кухня Італійська

Підготовка 1 година година

Приготування 35 хвилин хвилин

Загальний час 1 година година 35 хвилин хвилин

Інгредієнти для рецепту

• 350 g пшеничного борошна м’яких сортів
• 200 g води кімнатної температури
• 1 tbsp оливкової олії для тіста + 2 ст. л. для змащування
• 7 g сухих дріжджів
• 2 tsp цукру
• 5 g солі

Кроки приготування

• Поєднуємо в сухому вигляді борошно, сіль, цукор і дріжджі. Додаємо воду, олію та вимішуємо тісто до пружного стану.
• Відправляємо тісто для фокаччі в емальовану миску та накриваємо рушником. Даємо піднятися тісту в теплому місці.
• Після закінчення часу беремо тісто в руки й акуратно мнемо близько хвилини, щоб «вигнати» повітря.
• Рівномірно розподіляємо тісто по попередньо змащеній олією формі для випічки, накриваємо та знову даємо піднятися.
• Кінчиками пальців робимо заглиблення по всій поверхні та залишаємо ще на 10 хвилин. Змащуємо фокаччу олією та посипаємо грубою сіллю.
• Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 200°C протягом 25 хвилин.