Булочки з корицею

Солодкі булочки з корицею та цукром багато хто пам'ятає ще з дитинства. Для таких булочок навіть не потрібна начинка, кориця надає їм особливий аромат і смак. Щоб булочки з корицею вийшли красивими, спочатку згортають рулет, а потім нарізають, отримуючи таким чином красиві булочки. За рецептом тіста для булочок на молоці можна приготувати булочки з маком, булочки з яблуками або повидлом. Спробуйте – це зовсім просто та дуже смачно!

Дайте першу оцінку

Друкувати Pin Оцінити

Підготовка: 10

Приготування: 1

Загальний час: 1 10

Інгредієнти для рецепту

Дріжджове тісто на булочки:

500 g пшеничного борошна
2 tsp швидкодіючих дріжджів
100 g цукру
250 ml молока
1 яйце
75 g вершкового масла

Начинка

50 g вершкового масла
50 g цукру
1 tbsp кориці

Кроки приготування

Спочатку приготуємо всі необхідні інгредієнти. Молоко підігріємо до 40°С. Яйце розділимо на жовток і білок. Вершкове масло для тіста розтопимо.
У великій мисці змішаємо борошно з дріжджами.
В іншій мисці з'єднаємо рідкі інгредієнти: у молоці розчиняємо цукор, додаємо білок і вершкове масло. Добре перемішуємо.
Виливаємо суміш у борошняну масу. Почнемо замішувати ложкою, а коли тісто стане щільним, перейдемо на стіл та замісимо м'яке еластичне тісто.
Викладемо тісто в миску, накриємо рушником і поставимо в тепле місце на 1,5 години. За цей час тісто має збільшитися у два-три рази.
Осадимо тісто руками та знову замішуємо.
Притрушуємо стіл трохи борошном та розкатуємо тісто у прямокутник – чим тонше, тим краще.
Тісто щедро змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Змішаємо корицю та цукор і цією сумішшю рівномірно посипаємо поверхню тіста.
Скручуємо тісто в рулет. Розділяємо його гострим ножем на 12 частин.
Застеляємо деко пергаментом та викладаємо булочки з корицею. Змащуємо булочки жовтком, зверху притрушуємо цукром для смачної солодкої скоринки. Накриваємо булочки харчовою плівкою та залишаємо в теплі для розстоювання на 30 хвилин.
За цей час розігріємо духовку до 180°С. Булочки вже підійшли – тож відправляємо їх в духовку на 20-25 хвилин.