Бужениною традиційно називають шматок свинячої вирізки або шинки, запечений з додаванням прянощів. Може підійти також шия, проте вона набагато жирніша. Є безліч способів запікати вирізку: в рукаві, на бритванці, у фользі і т.д. Переваги у тому, що свиняча вирізка не потребує багато часу для приготування. Саме тому цей рецепт дуже простий, хоч і потребує трохи часу на витримування м’яса у маринаді.
Підготовка 8 годинигодини
Приготування 2 годинигодини
Загальний час 10 годинигодини
Інгредієнти для рецепту
1kgсвинячої вирізки
1 невелика головка часнику
3tbspгірчиці середньої гостроти або негострої
Прянощі: лавровий листок, орегано, тимьян, сухий розмарин, чорний перець
1tspсолі
Кроки приготування
Подрібнити всі прянощі разом в ступці і змішати їх з сіллю.
Зробити в м’ясі декілька проколів і нашпигувати його часником. Добре натерти мясо зі всіх сторін сумішшю прянощів та солі.
Обмастити м’ясо гірчицею, покласти в миску, накрити харчової плівкою і поставити маринуватисть в холодильтник на 8 год або на ніч.
Дістати м’ясо з холодильника і дати постояти при кімнатній температурі 1 год.
Нагріти духовку до 180 градусів.
Ретельно загорнути м’ясо у фольгу, щоби не витікав сік і поставити у духовку. Запікати 1.5 год. Тоді виключити духовку і зашити мясо в вистигаючій духовці ще мінімум на 1 год.
Дістати м’ясо з духовки, розгорнути фольгу і перекласти м’ясо на тарілку без соку, що витік. Накрити харчовою плівкою і тримати в холодильнику.
Мяско не таке як на фото, воно не схоже на куплене розове....Але таке смачне....ну просто неймовірне. Для дітей наступного разу візьму сухішу частину, бо їм жирок не підходить. Але ж сочне яке!
View Comments
Мяско не таке як на фото, воно не схоже на куплене розове....Але таке смачне....ну просто неймовірне. Для дітей наступного разу візьму сухішу частину, бо їм жирок не підходить. Але ж сочне яке!