Яблучний штрудель – рецепти бувають різні

Яблучний штрудель присутній у багатьох європейських кухнях – австрійській, угорській, німецькій. Вишуканий штрудель з пелюстками троянд та вишневим варенням – смачний рецепт єврейської національної кухні. До того ж штрудель готують не тільки на десерт, а й з грибами, сиром та куркою. Проте головною особливістю у всіх рецептах є витяжне тісто.

Смачного!

Яблучний штрудель: смачний десерт

Справжній яблучний штрудель важко назвати швидким десертом. Та й до простих десертів його віднести складно, але насправді приготувати штрудель може кожна господиня. Звичайно, це не миттєва шарлотка, але спробуйте – і ви переконаєтеся, що приготувати за нашим рецептом цей смачний десерт приємно і цікаво!

Дайте першу оцінку

Друкувати Pin Оцінити

Кухня: Австрійська, Угорська

Підготовка: 2 30

Приготування: 40

Загальний час: 3 10

Інгредієнти для рецепту

Для тіста

250 g борошна
125 ml теплої води
2 tbsp олії
1 qt яйце
20 g вершкового масла

Для начинки

1 kg яблук
90 g цукру
100 g родзинок
90 цукру
2 tsp меленої кориці
50 ml коньяку
60 g мелених грецьких горіхів чи сухарів

Кроки приготування

У глибокій мисці змішуємо борошно з яйцем, додаємо теплу воду з щіпкою солі, олію та ретельно замішуємо тісто. Воно має вийти дуже пластичним.
Накриваємо тісто харчовою плівкою або тарілкою й ставимо у холодильник на 1 годину.
Для приготування начинки для яблучного штруделя родзинки заливаємо коньяком.
Горіхи трішки підсмажимо й розтовчемо.
Очищені тверді яблука ріжемо на шматочки, додаємо цукор, корицю, цедру лимона, спеції.
Далі приготуємо витяжне тісто. Для цього кухонний рушник посипаємо борошном, викладаємо тісто, розкачуємо й розтягуємо якомога тонше. Якщо десь з’явилися розриви, не страшно, їх можна просто заліпити шматочками тіста.
Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом, посипаємо рубленими горіхами. Горіхи можна замінити сухарями.
З родзинок відціджуємо зайву рідину та додаємо у яблука, перемішуємо.
Рівномірно викладаємо начинку зверху горіхів.
За допомоги рушника загортаємо яблучний штрудель.
Викладаємо яблучний штрудель у деко на пергамент, змащуємо вершковим маслом або збитим яйцем. Випікаємо 30-40 хвилин при 180 °С.
Перед подачею смачний десерт посипаємо цукровою пудрою, корицею.