Листкове тісто – що можна приготувати
Листкове тісто за цим рецептом – основа для випічки, яку люблять багато господинь через її універсальність і завдяки легкому приємному смаку.
Його можна використовувати для приготування будь-якої випічки: пироги та пиріжки – солодкі або не солодкі, торти та тістечка, печиво, слойки та штруделі.
Листкове тісто – як правильно розморозити
Листкове тісто швидкого приготування можна зберігати в холодильнику кілька днів, а в морозильнику кілька місяців.
Розморожувати листкове тісто краще в холодильнику в пакуванні – до 10 годин, за кімнатної температури – 3 години, акуратно натискаючи на нього кожні 15-20 хвилин.
Листкове тісто
Крихке листкове тісто швидкого приготування за цим рецептом – смачне, ніжне й універсальне. Зробити листкове тісто в домашніх умовах не так-то просто. Але ми розкажемо про деякі секрети.
Друкувати
Pin
Оцінити
Інгредієнти для рецепту
- 800 g замороженого вершкового масла або маргарину
- 1 kg борошна
- 2 яйця
- 100 g цукру
- 1 tsp солі
- 2 tbsp оцту 7%
- 350 ml крижаної води
Кроки приготування
- Насамперед приготуємо рідину для листкового тіста швидкого приготування. У миску розбиваємо яйця, вливаємо оцет, додаємо сіль.
- Додаємо крижану воду і все добре перемішуємо. Загалом має вийти 500 мл рідкої суміші. Ставимо її в холодильник.
- На стіл висипаємо просіяне борошно. Періодично занурюючи у борошно заморожений маргарин або вершкове масло, швидко натираємо його на великій тертці.
- Злегка перемішуємо натертий маргарин з борошном та збираємо гіркою.
- Формуємо ямку у тісті та поступово наливаємо підготовлену рідину у неї, злегка перемішуємо.
- Швидко замішуємо листкове тісто, але його не можна місити. Акуратно підіймаємо тісто з різних боків до середини, складаємо шарами та притискаємо.
- Збираємо усі крихти та залишки, додаючи їх до основного шматка листкового тіста.
- Надаємо тісту прямокутної форми, кладемо в целофановий пакет і відправляємо, мінімум, на 3-4 години в холодильник.
- Листкове тісто виймаємо з холодильника безпосередньо перед приготуванням випічки. Викладаємо відрізаний шматок тіста на стіл, злегка присипаний борошном, шари тіста мають бути паралельні поверхні столу. Розкачуємо тісто, злегка присипаючи борошном, до необхідної товщини в одному напрямку.
- З цієї кількості листкового тіста виходить, приблизно, 4 кг випічки з різноманітними начинками.