Класика: кремоподібна текстура, легкий ванільний аромат, хрумка карамельна скоринка…. Простий, вишуканий і незрівнянний десерт. Для крему брюле використовуються керамічні формочки, але сміливо можна замінити їх на ті, які маєте під рукою. Якщо ви хочете отримати карамелізовану скоринку зверху – вам необхідно мати духовку чи мікрохвильову піч з грилем.
Кухня Французька
Підготовка 20 хвилинхвилин
Приготування 35 хвилинхвилин
Загальний час 55 хвилинхвилин
Інгредієнти для рецепту
3жовтки
250mgжирних рідких вершків
50gцукру
Ванільний екстракт або ванільний цукор
3tbspкоричневого або білого цукру для карамелізації
Кроки приготування
На невеликому вогні нагріти вершки з ваніллю.
Дуже добре збити жовтки з цукром до однорідної світлої маси.
Теплі вершки поступово ввести у жовткову суміш, ретельно вимішуючи.
Духовку нагріти до 160 градусів.
Крем брюле готується на водяній бані. Для цього візьміть глибоку бритвану або форму для випікання, у яку помістяться всі формочки з крем брюле, наповніть гарячою водою так, щоби формочки з кремом були занурені на ¾ і випікайте протягом 35 хвилин.
Дати крему брюле вистигнути і поставити в холодильник для повного охолодження.
Для карамелізації, посипати кожну формочку з кремом цукром і поставити на кілька хвилин під добре нагрітий гриль.
