Помиємо м’ясо під струменем води. Гострим ножем зробимо кілька надрізів, але не до кінця.
Очистимо зубчики часнику та подрібнюємо.
Додаємо перець, сіль та олію. Добре все змішаємо та додаємо будь-які спеції.
Натираємо цією сумішшю м’ясо з усіх боків. Бажано залишити його маринуватися на 7-10 годин.
Нарізаємо сало тонкими скибочками. Вставляємо по скибочці у кожен надріз.
Нарізаємо помідори тонкими кружальцями. Очищаємо гострий перець від насіння і також нарізаємо дуже тонко.
Заповнюємо надрізи перцем та помідорами.
Дерев’яними паличками для шашлику закріпляємо корейку.
Чистимо цибулю та розрізаємо впоперек на кілька частин, які можна нанизати на палички.
Покладемо м’ясо у рукав для запікання. За бажанням можна заповнити місце в рукаві порізаною картоплею, яку потім подати як гарнір. Звичайно, овочі приготуються раніше, і потрібно приділити кілька хвилин, щоб дістати їх.
Випікаємо корейку у духовці при 180°С протягом 1,5-2 годин.
До такої страви можна приготувати соус. Це просто – зливаємо сік, який залишився після запікання в окремий посуд та змішуємо його з вином, борошном та бульйоном. Потім у сотейнику тушкуємо соус на повільному вогні, поки не загусне. Соковита, ароматна і смачна страва – ось чим насолоджуватимуться всі за столом. Не забудьте зберегти рецепт до відповідного моменту. І друзям порадьте купувати не тільки філе, але і корейку, і обов’язково на кістці. Адже цим незрівнянним рецептом ви точно зможете поділитися!
