Хашлама – популярна страва кавказької кухні. Вона готується найчастіше з ягнятини або з телятини та овочів. Це і не перша, і не зовсім друга страва. Але головна перевага хашлами з яловичини – простота у приготуванні: достатньо скласти всі інгредієнти в один казан і поставити на вогонь. Для приготування хашлами з картоплею вибирайте м’ясо на кістці, так смачніше. А овочі краще вибрати м’ясисті, щоби отримати більше соку. Спробуйте приготувати цю ситну страву, і вона підкорить ваше серце!
Підготовка 20 хвилинхвилин
Приготування 1 годинагодина
Загальний час 1 годинагодина20 хвилинхвилин
Інгредієнти для рецепту
500g яловичини
4картоплі
1цибулина
1морква
4зубки часнику
2солодких перці
2помідори
5tbsp соняшникової олії
Чорний перець
Запашний перець
Лавровий лист
Кріп
Сіль
Кроки приготування
М’ясо промиваємо та нарізаємо досить великими порційними шматочками.
Розігріємо у сотейнику або казанку соняшникову олію та обсмажуємо м’ясо до рум’яності, приправивши його сіллю, чорним та запашним перцем.
Знімаємо підсмажене м’ясо з вогню. Нарізаємо цибулю півкільцями та викладаємо її шаром зверху яловичини.
Моркву очищаємо, нарізаємо кільцями та викладаємо наступним шаром на цибулю.
Очищаємо часник та нарізаємо тонкими пластинками і також рівномірно викладаємо.
Очищаємо картоплю та нарізаємо пластинками. Викладаємо у казанок і солимо.
Очищаємо помідори та перець, нарізаємо невеликими пластинками та викладаємо зверху картоплі. Можна також взяти готову суміш заморожених овочів.
Вливаємо у казанок гарячий бульйон або окріп, накриваємо кришкою та тушкуємо протягом години.
За кілька хвилин до завершення приготування додаємо подрібнену зелень, лавровий лист та запашний перець.
