Рецепт лаваша

Ароматний лаваш став основою окремого напряму в кулінарії з приготування чудових і дуже різноманітних закусок. Існує велика кількість рецептів приготування лаваша. Ми ж пропонуємо дуже смачний пухкий лаваш на дріжджах!

Кухня Грузинська

Ключове слово лаваш

Підготовка 45

Приготування 25

Загальний час 1 10

Servings осіб

Інгредієнти для рецепту

1 kg пшеничного борошна
80 g дріжджів свіжих
1 tsp цукру
600 ml води
2 tsp оливкової олії
Рослинна олія для змащування
1 qt яйця

Кроки приготування

Борошно просіємо та змішаємо з сіллю.
У широку миску наливаємо теплу воду. Змішуємо її зі свіжими дріжджами до повного розчинення.
Починаємо поступово додавати до дріжджів борошно. Вимішуємо досить м’яке та еластичне тісто. Накриваємо готове тісто для лаваша рушником і залишаємо підходити на 20-30 хвилин.
Викладаємо тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і гарненько розминаємо його.
Розділяємо тісто на 5 рівних частин. З кожної частини тіста формуємо кулі та розкачуємо їх в коржі.
В окремий посуд розбиваємо куряче яйце, трохи збиваємо його, а потім додаємо цукор і оливкову олію. Ретельно все перемішуємо.
Добре розігріваємо духовку до 180°С. Приготуємо відповідне деко або форму для запікання та змащуємо олією. Викладаємо підготовлені коржі на деко та злегка розтягуємо їх.
Змащуємо приготованою яєчною сумішшю коржі та випікаємо лаваші близько 5-7 хвилин. Після чого виймаємо їх з духовки та трохи збризнемо звичайною водою, щоб скоринка не була надто твердою.
Повертаємо лаваші в духовку та випікаємо ще близько 5-6 хвилин. І ось пухнастий, м’який і дуже смачний лаваш готовий!

Смачний хліб – лаваш

Гарячий лаваш одразу ж можна подавати до столу замість хліба, він чудово підходить для чаювання. Що може бути смачніше, ніж вмочати свіжий м’який лаваш у мед або варення!

Різні рецепти лаваша

В узбецькому рецепті пухкого лаваша в домашніх умовах використовується дріжджове тісто.

За вірменським рецептом тонкий лаваш випікають без дріжджів – лише вода, сіль та борошно. Надзвичайно смачним лаваш виходить при випіканні у спеціальній печі-жаровні – глиняному тандирі.

Також є оригінальні рецепти лаваша з житнього, рисового, вівсяного та кукурудзяного борошна.