Рибна уха

Вишукані рецепти рибної ухи

Є багато думок, як правильно готувати класичну уху – юшку з риби. Хтось вважає, що рецепт смачної ухи може бути лише з кількох сортів риби – упереміш або в кілька прийомів. 

Наприклад, спочатку відварюють дрібну рибу, а потім у цьому бульйоні готують дорогу та більш смачну. 

Рибна уха – потрійна та царська

Рибна уха, рецепт приготування якої включає зміну трьох порцій риби, називається потрійною. Уха царська готується на курячому або грибному бульйоні.

Осібно стоїть юшка рибальська на багатті – це вам не звичайна рибна уха в домашніх умовах. 

Проте, сьогодні досить популярна навіть рибна уха з консервів, яка підкуповує простотою та бюджетним способом приготування.

Print

Рибна уха

Риба для ухи може бути найрізноманітнішою. З річкової риби – рецепт рибної ухи з щуки, коропа, карася. З морської – з окуня, форелі, уха з червоної риби. Пропонуємо приготувати рибну уху – за рецептом української кухні з товстолобика, адже страви з цієї риби є дієтичними.

Підготовка 15 хвилин хвилин

Приготування 40 хвилин хвилин

Загальний час 55 хвилин хвилин

Інгредієнти для рецепту

• 500 g товстолобика
• 5 картоплин
• 1 морква
• 2 ріпчастих цибулі
• 1 зубчик часнику
• Лавровий лист
• Перець горошком
• Зелень
• Сіль

Кроки приготування

• Перш за все, очищаємо рибу. Відрізаємо голову, хвіст і плавники товстолобика. Основну тушку поділяємо на порційні шматки. Вирізаємо зябра та видаляємо ножем слиз під ними.
• Все м'ясо риби ретельно миємо, кладемо у миску з холодною водою та залишаємо на годину.
• Нарізаємо картоплю невеликими шматочками.
• Моркву нарізаємо кружальцями.
• Очищаємо від лушпиння цибулину та часник.
• У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння та вкладаємо моркву, картоплю та цілу цибулину. Солимо.
• За 15 хвилин по тому додаємо в каструлю до овочів рибу. Також кладемо кілька горошин перцю, лавровий лист, зубчик часнику та гілочки зелені.
• Після закипання варимо юшку з товстолобика на маленькому вогні 15-20 хвилин. Якщо риба добре очищена та вимита, то бульйон залишиться прозорим.
• Виймаємо гілочки зелені та цибулину. Подаємо уху з товстолобика зі свіжою подрібненою зеленню.