Гарбузовий суп з сидром

Природна солодкість гарбуза робить його особливо привабливим для тих, кому протипоказаний цукор. Можете зав’ялити скибочки гарбуза і їсти їх тоді, коли хочеться солодкого. Для цього наріжте гарбуз тонкими скибочками, розкладіть його в один шар на застеленому пергаментом деку і поставте в розігріту до 100 ° С духовку на 24 години.

Print

Гарбузовий суп з сидром

Сухий сидр надає цьому супу легкий відтінок натуральних фруктових солодощів: алкоголь під час кипіння випаровується, залишаючи тільки смак і аромат, який прекрасно поєднується з гарбузом. А сам гарбуз забезпечує організм достатньою кількістю бета-каротину, вітаміну В і клітковини

Кухня Французька

Підготовка 25 хвилин хвилин

Приготування 30 хвилин хвилин

Загальний час 55 хвилин хвилин

Інгредієнти для рецепту

• 1 kg гарбуза
• 1 qt велика біла цибулина
• 800 ml овочевого бульйону або доброї питної води
• 150 ml сухого яблучного сидру
• 1 tbsp оливкової олії «екстра вірджин»
• 2 tbsp смаженого гарбузового насіння для подачі
• сіль, мелений чорний перець

Кроки приготування

• Очистіть і подрібніть цибулю. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками зі стороною 2 см.
• Розігрійте в каструлі з товстим дном масло і обсмажте цибулю, 5 хв. Додайте гарбуз і готуйте під кришкою на середньому вогні, час від часу перемішуючи, 10 хв.
• Влийте гарячий бульйон або воду, доведіть до кипіння і варіть 20 хв.
• Зніміть суп з вогню і подрібніть блендером в пюре.
• Влийте сидр в каструльку, доведіть до кипіння. Залиште на вогні доти, доки не випарується третина. Добавте сидр в гарбузовий суп, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте.
• Поверніть на вогонь і прогрійте 2-3 хв. Подавайте, посипавши гарбузовим насінням.