Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Моркву по-корейськи можна замаринувати за 1-2 години, але краще напередодні. Для цього моркву почистимо та помиємо. Натираємо її на спеціальній тертці або звичайній. Додаємо до моркви сіль, коріандр, чорний перець і суміш перців.
Рослинну олію нагріємо, але не до кипіння. Заливаємо моркву зі спеціями гарячою олією. Додаємо оцет та перемішуємо. Ставимо моркву по-корейськи у холодильник на 1-2 години.
Курку для шаурми також потрібно попередньо підготувати. Можна запекти курячі ніжки в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці або обсмажити на сковороді.
Для соусу з'єднаємо разом майонез і кетчуп.
Помідори та огірки миємо та нарізаємо тонкими скибочками.
Пекінську капусту насічемо тонкою соломкою.
Куряче м'ясо подрібнюємо на маленькі шматочки – чим дрібніше, тим смачніше.
Ми приготуємо 4 шаурми, тому всі інгредієнти розділимо умовно на 4 частини.
На третину лаваша уздовж довгої сторони викладаємо 2-3 ст. ложки соусу, відступаючи від краю близько 3 см і з боків приблизно по 7 см та розмазуємо.
Зверху на соус викладаємо капусту, помідори та огірки.
На огірки розподіляємо курку та зверху моркву по-корейськи.
Лаваш з начинкою закриваємо з боків та згортаємо у вигляді рулету.
Так само формуємо з інших лавашів та начинки рулети.
На сухій та добре прогрітій сковорідці-гриль обсмажуємо шаурму з обох сторін приблизно по 3-4 хвилини. Вогонь повинен бути середнім, щоб лаваш не підгорів.
