Чебуреки з м'ясом
Чебуреки - це смачні великі смажені пиріжки з бездріжджового тіста. Чебуреки можуть бути з різними начинками, але рецепт чебуреків з м'ясом - це класичний варіант. Загалом, рецепт чебурека має азійське походження. Рецепт тіста на чебуреки дуже простий і зручний, з доступних інгредієнтів. Тісто, приготоване за моїм рецептом, виходить доволі тонким і добре утримує соковиту начинку, а при обсмажуванні отримує апетитні бульбашки. Чому раджу чебуреки на обід на вихідних? По-перше, це дуже смачно, по-друге, приготувати чебуреки можна швидко і просто. Отже, дивимося як приготувати чебуреки з м'ясом і йдемо на кухню їх готувати.
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
- 400 g м'ясного фаршу
- 400 g борошна
- 350 ml води
- 2 tbsp олії
- 1 цибуля
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
Кроки приготування
- Поставити на плиту воду, сіль, олію. Довести до кипіння.
- Всипати 100 гр муки у воду і швиденько перемішати (плиту виключити).
- Поставити заварене тісто стигнути.
- Всипати решту борошна і замісити тісто, щоб не липло до рук.
- Завернути тісто в плівку і поставити у холодильник (від 1 години і більше).
- Для начинки використовуємо м'ясний фарш. Раджу фарш з яловичини, або суміш яловичини і свинини. Спочатку ріжемо дрібно цибулю, потім тушкуємо на легкому вогні.
- Додаємо у м'ясний фарш цибулю, сіль і перець за смаком. Начинка для чебуреків повинна бути досить гостра і солона. Начинку добре вимішуємо. Для соковитості чебуреків у фарш можна додати кілька ложок мінеральної води.
- Беремо тісто на чебуреки, формуємо з нього ковбасу, а потім ділимо на 8 частин. Кожну частину тонко розгортаємо. Коржик має бути тонким і круглим. Кладемо хорошу ложку начинки, розподіляємо її тонким шаром. Формуємо чебуреки. Краї чебуреків гарненько причавлюємо виделкою.
- Смажити чебуреки можна у фритюрниці при температурі 180 - 200°С, але мені більше подобаються чебуреки на сковорідці, це кращий варіант для здоров'я.
- Смажити чебуреки на оліі на пательні на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. По 3-4 хвилини з кожного боку. Коли нижня сторона добре підрум'яниться (але не згорить), перевертаємо на інший бік. Другу сторону можна смажити під кришкою, можна без, як вам подобається. Смачного!
