Крок 1. Баклажани Баклажани нарізаємо середніми шматочками, солимо й залишаємо на 20 хвилин. За цей час з них вийде гіркуватий смак.

Крок 2. Картопля Чистимо й нарізаємо досить великими шматочками. Це ж стосується інших овочів, адже у процесі приготування чанахи дрібні шматки можуть просто перетворитися на пюре. Обсмажуємо картоплю.

Крок 3. Цибуля Нарізаємо цибулю кільцями або півкільцями, обсмажуємо.

Крок 4. Морква Нарізаємо моркву кружальцями й також злегка підсмажуємо.

Крок 5. Солодкий перець Нарізаємо перець шматочками або, вийнявши середину, кружальцями та обсмажуємо.

Крок 6. Знову баклажани Повертаємося до наших баклажанів – трохи вичавимо з них вологу та обсмажимо.

Крок 7. М'ясо Обсмажуємо м'ясо, нарізане на шматочки, до золотої скоринки.

Крок 8. Помідори Ріжемо помідори на середні часточки.

Крок 9. Всі до горщика У горщик почергово шарами складаємо, м'ясо, картоплю, баклажани, перець, цибулю, моркву. На самий верх – трошки вершкового масла й порізані помідори. Не забуваємо злегка підсолювати кожний шар й додавати спеції. Заливаємо гарячим бульйоном або водою. Зелень і подрібнений часник можна вкласти одразу або за декілька хвилин до готовності.

Крок 10. У духовку Готуємо чанахи у духовці при температурі 180°С протягом 1,5-2 годин. Смачного!