Цвітну капусту гарненько промиємо під струменем холодної води та обсушимо.
Ножем розділяємо качан на маленькі шматочки.
Кладемо в киплячу підсолену воду суцвіття капусти та варимо 10 хвилин.
Приготуємо кляр: змішуємо борошно з яйцями та гарненько перемішуємо. Кляр має вийти досить густим.
Кожне суцвіття відвареної капусти виделкою вмочуємо в кляр та обсмажуємо в киплячій рослинній олії до утворення золотистої скоринки.
Перед подачею посипаємо цвітну капусту в клярі тертим сиром, прикрашаємо свіжою зеленню.
