Сухофрукти промиємо проточною водою в друшляку, помістимо в емальовану каструлю і заллємо хорошою чистою водою на 2-3 години, а можна й на ніч. Сухофрукти можуть бути будь-якими. Що багатше їхнє різноманіття, то смачніший узвар: сушені яблука, груші, вишні, горобина, чорниця, шипшина додадуть до загального букета певні нотки.

Настоявшись, сушені фрукти та ягоди легше віддають власний смак і аромат, і чудовий компот вийде без тривалого кип'ятіння.

Тепер поставимо каструлю з узваром на помірний вогонь та доводимо до кипіння. Нехай узвар потихеньку кипить 4-5 хвилин на маленькому вогнику.

Цукор покладемо наприкінці приготування. А можна скористатися рецептом узвару взагалі без цукру.

Є й рецепт узвару з медом – він значно корисніший. Лише мед додавати потрібно не в киплячий узвар, а в готовий теплий компот за 40-50°С, щоб зберегти всі властивості меду. Щасливого вам Різдва!