Рис добре промиваємо, заливаємо водою. Поставимо варитися з відкритою кришкою. Після закипання зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та варимо 15-20 хвилин. Потім вимикаємо та залишаємо на 10-15 хвилин. ((Ніколи не використовуйте прозорий довгозернистий рис. Такий рис виходить розсипчастим і підходить для приготування гарнірів, а для суші потрібен рис із гарною клейковиною))

Приготуємо заправку. Для цього змішаємо оцет, цукор та сіль. Поставимо на вогонь і гріємо до розчинення солі та цукру, кип'ятити не потрібно.

Вливаємо заправку в рис та акуратно перемішуємо, бажано дерев'яною ложкою. Даємо трохи настоятися.

Авокадо розрізаємо вздовж. Виймаємо кісточку та нарізаємо тонкими пластинками.

Огірок очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою.

Рибу нарізаємо тонкими смужками.

Один лист норі вирізаємо за розміром діаметра кільця та вкладаємо у форму.

Одну третину рису викладаємо у форму і розрівнюємо вологими руками. Добре ущільнюємо.

Змащуємо рис сиром.

Укладаємо шар авокадо.

Далі шар огірків.

Наступний шар – риба.

Накриваємо торт суші листом норі.

Далі укладаємо шар рису та дуже добре ущільнюємо.

Змащуємо сиром.

Фінальний шар – червона ікра. ((Шари можна чергувати на ваш смак))

З продуктів, що залишилися, скручуємо невеличкий рол.

Поставимо суші торт у кільці в холодильник на кілька годин. Потім дістаємо його та звільняємо від форми. Прикрашаємо порізаними ролами. Боки посипаємо кунжутом.

Подаємо із соєвим соусом.