Стебла лемонграсу, корінь галангалу миємо та нарізаємо невеликими шматочками.
Печериці та помідори миємо та нарізаємо скибочками.
Перець чилі промиваємо під холодною проточною водою, зрізаємо верхню частину, чистимо та нарізаємо тонкими кільцями.
Лайм миємо та вичавлюємо сік.
Кінзу і зелену цибулю миємо та подрібнюємо.
У каструлю наливаємо курячий бульйон і доводимо до кипіння.
Додаємо шматочки лемонграсу, галангалу, листя лайма. Перемішуємо та доводимо до кипіння.
«При готуванні супу том ям слід постійно пробувати страву, і додавати інгредієнти поступово. Тільки так вийде добитися ідеального смаку»
Додаємо нарізані печериці, рибний соус і тайську чилі-пасту. Знову доводимо до кипіння та варимо 3 хвилини, помішуючи.
Тепер додаємо креветки (цілком, не різані), помідори, сік лайма і кільця перців чилі. Варимо 3-4 хвилини та знімаємо каструлю з вогню.
«Щоб зробити смак супу трохи м'якше, можна додати кокосове молоко або вершки – близько 100 г, але це не обов'язково»
Суп том ям готовий! Залишається тільки розлити по тарілках, посипати зверху кінзою, зеленою цибулею, можна і петрушкою.
