Рецепт печінки
Страви з печінки – телячої, свинячої, курячої, дуже смачні й поживні. Але не всі знають, як приготувати печінку правильно. Так, щоб вона не гірчила, не була сухою та жорсткою. Щоб покращити смак, у найкращих рецептах з печінки перед приготуванням завжди рекомендують її вимочувати 1-2 години у молоці або підсоленій воді.
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
- 600 g телячої печінки
- 2 цибулі
- 2 яйця
- 100 ml молока
- олія для смаження
- 2 tbsp борошна
- сіль, перець
Кроки приготування
- Підготовлену печінку, очищену від плівок і вимочену, нарізаємо порційними шматочками.
- Злегка відбиваємо з обох сторін, солимо, перчимо.
- Кожен шматочок вмочуємо у борошно, потім у збите яйце та обсмажуємо на гарячій сковороді з обох сторін до золотистої скоринки.
- В олії, що залишилася підсмажимо цибулю, порізану кільцями.
- Викладаємо цибулю на печінку, додаємо молоко й тушкуємо 7-10 хвилин. Це також один із секретів, як тушити печінку та смажити. Підсмажувати потрібно 5-7 хвилин і тушкувати також недовго, інакше печінка затвердіє.
