П’яна вишня – торт з насиченим смаком
Торт п'яна вишня має таку назву тому, що до складу начинки входить вишня, вимочена в міцному алкоголі. Це надає десерту оригінального смаку. Попри те, що приготування торта п’яна вишня займає досить багато часу, результат перевершить усі ваші очікування. Варто спробувати!
Print
Pin
Rate
Servings: 6 осіб
Інгредієнти для рецепту
Для тіста:
- 3 курячих яйця
- 2 cups цукру
- 3 cups пшеничного борошна
- 1 cups молока
- 100 ml рослинної олії
- 1 cups окропу
- 12 tbsp какао
- 2 tsp розпушувача
Для крему:
- 250 g вершкового масла
- 400 g згущеного молока
- 3 tbsp какао
Для начинки:
- 3 cups вишні з кісточками
- 0.5 cups коньяку
Для глазурі:
- 100 g темного шоколаду
- 50 g вершкового масла
- 4 tbsp цукрової пудри
- 2 tbsp какао
- 1 tbsp крохмалю
Кроки приготування
- З вишні виймаємо кісточки. Для прикраси кілька вишень залишаємо з кісточками. Заливаємо ягоди коньяком в різних банках та залишаємо на 1-2 доби.
- У мисці змішаємо борошно, цукор, розпушувач для тіста, какао.
- В окремій мисці збиваємо яйця, додаємо до них рослинну олію та молоко, перемішуємо. Додаємо сухі інгредієнти, змішуємо до однорідності. Потім тонкою цівкою вливаємо окріп і швидко перемішуємо тісто.
- Форму для випікання торта п’яна вишня застеляємо пергаментним папером, викладаємо тісто та ставимо в розігріту до 180°С духовку. Випікаємо бісквіт 1,5 години.
- Коли бісквіт повністю охолоне, виймаємо його з форми та викладаємо на стіл. Гострим ножем зрізаємо верхівку бісквіта завширшки близько 1,5 см.
- Далі формуємо з бісквіта широкий кошик, для чого вирізаємо серцевину з, залишаючи краї завтовшки 1-1,5 см.
- М'якуш складаємо у миску та подрібнюємо на крихту. Вишню без кісточок відкидаємо на сито, рідину залишаємо.
- Приготуємо крем для торта п’яна вишня. Розм'якшене вершкове масло збиваємо міксером.
- Окремо змішаємо 2/3 коньяку, що залишився з-під вишні, зі згущеним молоком. Цю суміш додаємо у збите масло, додаємо какао та перемішуємо.
- Бісквітну крихту змішаємо з вишнею та кремом. Наповнимо кошик з бісквіта отриманою масою.
- Зверху накриємо торт п’яна вишня зрізаною раніше верхівкою і злегка притискаємо.
- Приготуємо глазур. Вершкове масло розтопимо на повільному вогні, додаємо до нього цукрову пудру та перемішуємо.
- Потім додаємо до суміші какао та 1/3 коньяку з-під вишні, перемішуємо. Далі всипаємо крохмаль, ще раз добре перемішуємо глазур.
- У гарячу суміш додаємо розламаний на часточки гіркий шоколад. Постійно помішуючи, доводимо шоколад до повного розчинення. Знімаємо глазур з вогню та даємо їй трохи охолонути.
- Покриваємо торт п’яна вишня шоколадною глазур'ю, прикрашаємо вишнями з кісточками. Даємо настоятися 2-3 години та насолоджуємося чудовим десертом.
