Перетираємо сир з яйцем та 2 ст. л. манки. Залишаємо масу на 15-20 хвилин для набухання манки.
Промиваємо родзинки та підсушуємо.
Додаємо у сирну масу ваніль, щіпку солі, цукор, родзинки й замішуємо тісто.
Формуємо сирні кульки, притискуємо їх трішки та обвалюємо у манці.
Смажимо на середньому вогні на олії.
Подаємо найкращі сирники з манкою з фруктами, сметаною, варенням.