Паелья з морепродуктами – національна іспанська страва
Паелья з морепродуктами та рисом вирізняється яскравим смаком і неймовірними поживними властивостями. Найчастіше готують паелью з великою різноманітністю морепродуктів та гострими приправами.
Print
Pin
Rate
Servings: 4 особи
Інгредієнти для рецепту
- 150 g рису білого
- 2 qt креветок королівських
- 100 g кальмарів
- 4 qt мідій
- 1 qt цибулі шалот
- 3 зубчики часнику
- 1 qt перцю болгарського
- 1 qt помідор
- Петрушка
- 0,5 qt лимону
- 1 dash шафран
- 2 tbsp олії оливкової
- Перець чорний мелений
- Сіль
Кроки приготування
- Овочі промиваємо водою. Зелень, часник, цибулю шалот і болгарський перець нарізаємо невеликими шматочками.
- Помідор ріжемо на половинки та натираємо на тертці.
- Шафран заливаємо невеликою кількістю окропу та настоюємо 5 хвилин.
- Креветки відварюємо. Акуратно витягуємо їхні нутрощі, при цьому не знімаємо панцир.
- Гріємо сковороду з оливковою олією. Викладаємо в неї королівські креветки та вимиті морепродукти. Смажимо 2-3 хвилини. Потім мідії на деякий час перекладаємо на тарілку.
- Тепер у сковорідку додаємо часник, цибулю та перець. Смажимо ще 2 хвилини.
- Викладаємо в сковорідку рис і терті помідори. Рис краще замочити холодною водою на 2-3 години перед приготування паельї.
- Заливаємо вміст шафраном із водою, а також бульйоном, що залишився від креветок. Додаємо сіль і спеції.
- Готуємо 20 хвилин на слабкому вогні.
- Ароматну паелью прикрашаємо зеленню, мідіями та часточками лимона. Готово, можна подавати до столу!
