Курка з часником
Цей андалузький спосіб готувати курку простий і невибагливий, але завдяки оливковій олії, великій к-сті часнику та білому вину, страва набуває насиченого та багатого смаку. Секрет в тому, що курка нарізується на маленькі шматки і обсмажується в оливковій олії з часником до золотої скоринки, таким чином м'ясо стає надзвичайно ароматним. Курку вибирайте фермерську, з ніжним м’ясом.
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
- 1 курка вагою приблизно 1.5 кг
- 10 зубців часнику, попередньо замочити у воді, щоби шкірка стала м’якою
- 1 cups білого вина
- 2 tbsp борошна
- 5 tbsp оливкової олії
- 2 лаврові листки
- сіль та звіжозмелений перець
Кроки приготування
- Гострим та важким ножем розріжте курку разом з кістяком на 16 частин. Покладіть шматки курки у харчовий пакет, додайте борошно, сіль, перець та добре все перемішайте, так щоби кожний шматок птиці покрився мукою з приправами.
- Оливкову олію нагріти у глибокій сковороді. Шматки курки і часник обсмажити в нагрітій олії до золотої скоринки.
- Додати вино, лаврові листки і дати покипіти біля хвилини, щоби випарувався алкоголь. Нещільно накрити кришкою та готувати на невеликому вогні, поки м'ясо не стане ніжним і не почне легко відділятись від кісток. Вийняти лаврові листки і подавати разом з духмяним соусом.
