Королівський торт без борошна
Простий рецепт найсмачнішого королівського торта. Без грама борошна! Варто вам одного разу скуштувати неймовірний королівський торт – і ви назавжди станете прихильником смачного десерту. Це приголомшливо – корисні горіхи, ніжний корж-безе і легкий крем з какао!
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
Коржі:
- 10 білків
- 250 g цукрової пудри
- 400 g волоських горіхів
- 25 g крохмалю
Крем:
- 10 жовтків
- 160 g цукрової пудри
- 2 tbsp какао
- 100 ml молока
- 200 g вершкового масла
- 30 ml рому або коньяку
Кроки приготування
- Білки (максимально свіжі) змішаємо з цукровою пудрою і зіб’ємо міксером до стійких піків. Акуратно введемо лопаткою крохмаль, перемішуючи в одному напрямку.
- Обережно порціями введемо у білкову масу смажені горіхи. Радимо горіхи для торта не подрібнювати, так корж буде красивішим. Смак королівського торту буде приємнішим, якщо горіхі злегка підсушити на сухій сковороді.
- На широке плоске деко, застелене пергаментом, викладаємо тісто і обережно розрівняємо лопаткою рівномірним шаром. Випікаємо у розігрітій духовці до 180°С протягом 20-25 хвилин. Готовність коржа побачимо за приємним карамельним кольором.
- Готовий корж потрібно відокремлювати від пергаменту лопаткою майже відразу після випічки, поки він гарячий. Розрізаємо корж для королівського торта на 2-3 частини.
- Вершкове масло викладаємо з холодильника для розм’якшення.
- Збиваємо жовтки з цукровою пудрою, потім обережно вливаємо до них молоко і перемішуємо. На водяній бані при постійному помішуванні доводимо до закипання, але не варимо. Даємо суміші охолонути.
- В остиглий крем додаємо вершкове масло, какао-порошок – бажано через сито, щоб не було грудок, і коньяк. Суміш збиваємо міксером та отримуємо смачний густий крем.
- Промазуємо кремом кожен шар коржа.
- Поверхню торта зверху змащуємо кремом і посипаємо крихтами, що залишилися після нарізки коржа. Прикрашаємо торт горіхами, тертим шоколадом, білою кокосовою стружкою. Якщо наш рецепт королівського торта сподобався, скоріше поділіться ним з вашими друзями!
