Нагріти духовку до 200 градусів

Збити білки з щіпкою солі до твердих піків . Зменшити швидкість і продовжувати збивати поступово додаючи цукор.

Акуратно мішаючи ложкою зверху вниз, щоби не посадити піну, додати кокосову стружку.

Вистелити бритванку пергаментом і викласти масу ложкою, формуючи півкулі, не забуваючи про проміжки між тістечками.

Випікати 8 хв, слідкуючи за тістечками. Вони повинні бути золотаві зверху і знизу, але залишатись м’якими всередині.

Якщо ви маєте бажання урізноманітнити смак тістечок, розтопіть чорний шоколад на водяній бані. Підготуйте решітку, на яку викладатимете тістечка. По черзі, занурюйте дно кожного тістечка (вони повинні бути охолодженими) в розтоплений шоколад і викладайте на решітку.

Подавати, коли шоколад повність застигне.