Огірки замочуємо у холодній воді на 2-3 години, проте домашні не обов’язково.
Вимиту зелень вкладаємо у банку, зверху – огірки.
Насипаємо 2 ст. л. солі й заливаємо холодною джерельною або колодязною водою. Накриваємо кришкою, але щільно не закриваємо.
Ставимо банку у миску у прохолодне приміщення на 3 доби. В результаті бродіння розсіл витікатиме у миску.
Виймаємо банку з холоду, повністю виливаємо рідину. Не виймаючи огірки, ретельно промиваємо їх 3-4 рази прямо у банці.
Насипаємо у банку решту солі 2 ст. л., заливаємо окропом і закатуємо. Перевертаємо банку, закриваємо ковдрою до повного охолодження.
