Запашний борщ: класичний рецепт
За однаковим рецептом борщ може зробити багато хто, але вийде смачно не у всіх. У нас з вами вийде, в інших – ні. Уявіть – над глибокою тарілкою з густим яскраво-червоним борщиком піднімається прозоре марево! Духмяний запах не можна сплутати ні з чим!
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
- 500 g свинини
- 2 l води
- 3 червоних буряки
- 1 морквина
- 3 цибулини
- 5 tbsp олії
- 2 tbsp томатної пасти
- 3 drop лимонної кислоти
- 300 g свіжої капусти
- 6 картоплин
- 1 tbsp солі
- часник
- 1 лавровий лист
Кроки приготування
- Промите м'ясо заливаємо холодною водою та протягом години-півтори на маленькому вогні варимо бульйон. Перед закипанням знімаємо піну.
- Чистимо моркву, цибулю, подрібнюємо й обсмажуємо на сковороді на невеличкому вогні. Додаємо буряк, лимон, томатну пасту та продовжуємо підсмажувати ще хвилин 7-10.
- З готового бульйону виймаємо м'ясо, натомість засипаємо шатковану капусту, порізану картоплю. М'ясо відокремлюємо від кістки, нарізуємо шматочками та повертаємо до кастрюлі. Додаємо зажарку, солимо, додаємо спеції та зелень. Варимо борщ до готовності й даємо трохи часу настоятися.
