Бісквіт
Чого тільки не зустрінеш у рецептах бісквіта – соду і розпушувач, сметану і вершкове масло, крохмаль і згущене молоко. Хтось збиває білки й жовтки окремо або разом. Утім, у приготуванні бісквіта є прості секрети: чіткі пропорції, правильне поєднання інгредієнтів, оптимальна температура. Спробуйте цей рецепт бісквіта – одразу відчуєте, яким має бути справжній десерт!
Друкувати
Pin
Оцінити
Інгредієнти для рецепту
- 4 tbsp борошна
- 4 яйця
- 4 tbsp цукру
- 1 tsp лимонного соку
- 1 drop ванілі
Кроки приготування
- Відокремлюємо жовтки від білків.
- Додаємо до білків 1 ст. л. цукру, лимонний сік і збиваємо до густої піни.
- В окремому посуді збиваємо жовтки з рештою цукру і ваніліном.
- Додаємо до збитих жовтків просіяну муку та перемішуємо ложкою.
- Вже зараз можна включити духовку на 200°С.
- Далі обережно з’єднуємо білки й жовтки. У збиті білки ложкою додаємо масу жовтків з мукою та перемішуємо рухами зверху донизу так, щоб білки залишилися повітряними.
- Знову набираємо ложку маси й перемішуємо – охайно, але досить швидко. Має вийти однорідне густе тісто консистенцією, як густа сметана.
- Форму для запікання змащуємо або застеляємо пергаментом і виливаємо тісто для бісквіта.
- Випікаємо при температурі 160-170°С приблизно 30-40 хвилин. Готовність бісквіта можна перевірити дерев’яною паличкою, але відкривайте духовку не раніше як за 25 хвилин.
