Біляші з м’ясом
Біляші вважаються гарним апетитним перекусом – і смачно, і поживно! Проте біляші в домашніх умовах чомусь не завжди виходять такими смачними, як у шкільній їдальні чи, наприклад, з жаровні на святкуванні дня міста. Як зробити біляші соковитими та смачними - спробуйте наш надійний рецепт: все просто, чітко, досить швидко й з маленьким секретом!
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
- 600 g борошна
- 375 ml молока
- 1 яйце
- 10 g сухих дріжджів (25г живих дріжджів)
- 1 tsp солі
Для начинки
- 300 g м'яса
- 1 цибулина
- сіль до смаку
- олія для смаження
Кроки приготування
- У тепле молоко 100 мл додаємо дріжджі, цукор, 100 г борошна, розмішуємо й ставимо у тепле місце.
- Як опара підійде, додаємо решту молока й борошна, яйце, олію, сіль та замішуємо тісто. Ставимо його у тепле місце на 60-90 хвилин.
- Перекручуємо м’ясо, натираємо цибулю, додаємо сіль і перець, гарно вимішуємо. Начинка для біляшів готова.
- Тісто вже піднялося, поділимо його на шматочки та розкатаємо у вигляді круглих товстеньких млинчиків.
- Викладаємо на тісто фарш і формуємо біляші, залишаючи невеликий отвір.
- Розігріваємо у сковороді олію досить високим рівнем, щоб був до середини біляша. Олія для смаження не повинна бути занадто гарячою.
- Викладаємо біляші у розігріту олію дірочкою донизу – висока температура олії ніби «запечатає» м’ясо.
- Смажимо біляші з обох сторін, не забуваємо підливати у дірку гарячу олію, щоб фарш гарно просмажився всередині.
- Готові біляші викладаємо на паперовий рушник, аби забрати залишки олії. Смачного!
