Біляші
Якщо бажаєте покуштувати справжні біляші, як на базарі, але вони дуже смачні й небезпечні, не купуйте їх на вулиці або на пляжі, краще приготуйте самі. Спробуйте, це зовсім не складно, а з секретами ми поділимося! Наші біляші з м'ясом - рецепт ароматних та водночас надзвичайно апетитних пиріжків, які сподобаються вашій родині та здивують простотою приготування.
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
- 500 g борошна
- 300 ml води
- 7 g сухих дріжджів
- 1 tsp цукру
- 500 g м'ясного фаршу
- 1 цибулина
- 1 tbsp горілки
- 500 ml олії
- сіль, перець, спеції
Кроки приготування
- Нагріваємо воду до 30-35°С, додаємо дріжджі, цукор і трішки борошна – 1-2 ст. л. Розмішаємо опару ложкою та залишимо на 15-20 хвилин.
- Додаємо до опари, що піднялася, горілку й борошно, 0,5 ч. л. солі та замішуємо тісто на біляші на воді. Важливо: змащуємо стіл олією, а до тіста при вимішуванні двічі додаємо по 1 ч. л. олії. Щоб біляші були пухкими, необхідно витримати пропорції й більше не додавати борошно.
- Вкладаємо тісто до форми, змащеної олією, накриваємо рушником і ставимо на 1,5-2 години у тепле місце.
- Нарізаємо дрібно цибулю й додаємо до фаршу.
- Наше тісто для біляшів вже підійшло, розділимо його на 15 рівних порцій, обгорнемо харчовою плівкою й залишимо для розстоювання ще на 10-15 хвилин.
- Фарш також поділимо на однакові порції та сформуємо біляші. Защипувати їх можна повністю або залишити серединку відкритою – такі біляші просмажаться скоріше.
- Смажимо біляші у великій кількості олії. Викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
