Артишоки – відварні, тушковані, смажені, запечені
Артишоки – це теплолюбна культура із сімейства чортополоху та розторопші. Зовні це чудова пухнаста квітка бузкового відтінку, схожа на айстру. В їжу вживають недозрілі шишечки та соковиті м’ясисті квітколожа, які за смаком нагадують волоські горіхи. Калорій в артишоках мінімум, а вітамінів та корисних мінералів – дуже багато. У будь-якій дієті – це найкращий продукт.
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
- 12 qt артишоків
- 1/2 qt лимона
- сіль – до смаку
- 7 tbsp олії
Кроки приготування
- Для запікання артишоки достатньо вимити, чистити не потрібно. Лише кожне суцвіття притиснути кухонною дошкою, щоб розкрилося.
- Відрізаємо стебло та вкладаємо артишоки маківкою доверху на деко, змащене олією.
- Запікаємо у духовці 200°С протягом 40-50 хвилин.
- Очищаємо зверху листя, відрізаємо верхівку кожного суцвіття.
- Очищені артишоки знову викладаємо у форму для запікання маківкою донизу й запікаємо ще 5-7 хвилин.
- Готуємо соус з соку половини лимону, решти олії та солі. Поливаємо запечені артишоки й подаємо.
