Приготувати тісто: масло нарізати дрібними шматочками, додати сіль, муку та ретельно перетерти кінчиками пальців, щоби суміш стала схожою на пісок. Тоді додати 3 ст. л. води і замісити однорідне тісто. Сформувати кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 1 год.
Духовку нагріти до 180 градусів. Яблука почистити, розрізати на половинки і викинути серединки.
У формі, в якій випікатиметься тарт, розтопити 100 гр цукру з 1 ст.л. води і, помішуючи, готувати, поки цукор не почне карамелізуватись. Зняти з вогню.
Щільно викласти у форму яблука, округлою стороною на карамель. Зверху на яблука викласти масло, нарізане на дуже дрібні шматочки та притрусити рештою цукру. Поставити в духовку на 45 хв. Дістати і дати трохи охолонути.
Дістати тісто з холодильника і розкачати диск товщиною 5 мм та трохи більшого діаметру, ніж форма для випікання, в якій готувались яблука. Зробити декілька проколів виделкою і накрити тістом форму з яблуками так, щоби краї коржа утворювали бортик навколо яблук і щоби при перекиданні яблука були ніби всередині коржа з тіста.
Випікати протягом 30-35 хв при температурі 180 градусів. Коли тісто буде готове, виключити духовку і залишити тарт вистигати всередині духовки з відкритими дверцятами. Подавати теплим, перекинувши догори дном на тацю.
Чудово смакує з кулькою ванільного морозива.
