Кіш Лорен з куркою та грибами
Кіш Лорен – це оригінальний відкритий французький пиріг з солонуватого пісочного або рубленого тіста з м’ясною начинкою. Смакує у холодному вигляді й гарячому, на сніданок, обід та вечерю. Перед запіканням кіш за рецептом зазвичай заливають соусом і посипають тертим твердим сиром. Взагалі у французькій кухні є багато й інших рецептів випічки, але із солодкою начинкою, наприклад, десерт клафуті з вишнею або шарлотка з яблуками.
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
Для тіста
- 250 g борошна
- 1 яйце
- 100 g вершкового масла
Для начинки
- 300 g курячого філе
- 300 g печериць
- 1 цибуля
- 100 g сиру
- олія – для смаження
- сіль, зелень, перець – до смаку
Для соусу
- 200 g вершків
- 2 яйця
Кроки приготування
- Перетираємо вершкове масло з борошном на крихти.
- Додаємо яйце, щіпку солі й замішуємо тісто, яке відправляємо у холодильник на 30-40 хвилин.
- А тим часом готуємо начинку: нарізаємо куряче філе, печериці й цибулю та обсмажуємо в олії до золотистого кольору.
- Виймаємо тісто з холодильника й викладаємо у форму, робимо виделкою проколи по всій поверхні.
- Начинку викладаємо на тісто.
- Соус готуємо дуже просто – у глибокому посуді збиваємо віничком вершки з яйцями, солимо, перчимо.
- Заливаємо соусом начинку. Випікаємо у духовці 200°С протягом 15-20 хвилин.
- Натираємо на тертці сир, виймаємо форму з духовки й посипаємо зверху кіш лорен. Випікаємо ще 30 хвилин.
- Прикрашаємо зеленню й подаємо.
