Курячий стір фрай
В класичному варіанті, перед подачею стір фрай посипається дрібно нарізаною зеленою цибулькою та зернами сезаму. Також ви можете додати нарізані шматочками горіхи, наприклад кеш'ю чи арахіс. Ідеально смакує з рисом чи лапшою.
Print
Pin
Rate
Інгредієнти для рецепту
- 1 куряча грудка, нарізана шматочками приблизно 2 см
- 300 g броколі, розділеної на маленькі суцвіття
- 2 tbsp олії
- 0.5 жовтого і червоного перцю, нарізаного кусочками 2 см
- 1 морква (велика), нарізана тоненькими скибочками
- свіжий імбир (2см, дрібно нарізаний)
- 2 зубчики часнику
- 50 ml курячого бульйону
- 1 tbsp кукурудзяного крохмалю
- 2 tbsp холодної води
- 3 tbsp соєвого соусу
- 60 g меду
- сіль за смаком (соєвий соус дуже солоний)
- свіжий гострий перець або пластівці гострого перцю (факультативно)
Кроки приготування
- Готуємо соус, щоби мати його під рукою: в посудині розчиняємо кукурудзяний крохмаль у воді. Додаємо курячий бульйон, соєвий соус, мед (пластівці червоного перцю факультативно), добре перемішуємо.
- Дуже добре нагріваємо на великому вогні вок з 1 ст.л. олії
- Обсмажуємо, не перестаючи помішувати, шматочки курки протягом 3-4 хв. (щоби не була сира всередині). Виймаємо курку і відставляємо.
- Трішки зменшуємо вогонь і додаємо в сковороду 1 ст.л. олії.
- Не перестаючи помішувати, обсмажуємо протягом 30 с імбир та часник.
- Додаємо брокколі, болгарський перець, моркву і готуємо, помішуючи, протягом кількох хвилин. Коли ви пробуєте шматочок овочів, він повинен бути ніжний зверху, але хрусткий всередині.
- Додаємо курку і перемішуємо.
- Знову розмішуємо готовий соус і виливаємо його у вок. Добре перемішуємо, щоби всі інгредієнти покрились соусом і доводимо до кипіння. Готуємо протягом хвилини. Якщо солі з соусу недостатньо, то досолюємо.
- При бажанні можна додати, перед подачею, легко обсмажені зерна сезаму, дрібно нарізаний свіжий чилі та зелену цибульку. Подаємо з рисом чи лапшою.
