Вінегрет

Рецепт вінегрету був придуманий швидше за все в німецькій або скандинавській кухні. Сьогодні рецепт українського вінегрету класичного включає відварну картоплю, буряк, моркву, солоні огірки, зелену або ріпчасту цибулю. Салат заправляється рослинною олією або майонезом, хоча ще в ХІХ столітті вінегрет заправляли виключно заправкою на основі оцту, оливкової олії та гірчиці. Кислуватий смак від оцту, певно і зумовив назву «вінегрет» – від франц. vinaigre (оцет).

Друкувати Recipe Pin Recipe

Підготовка 10

Приготування 15

Загальний час 25

Інгредієнти для рецепту Method

Інгредієнти для рецепту

4 картоплі
2 моркви
2 буряки
2 квашених огірки
Рослинна олія
Сіль, перець

Method

Картоплю, буряк, моркву добре миємо.
Складаємо овочі в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння та відварюємо до готовності.
Буряк, картоплю і моркву охолоджуємо та очищаємо від шкірки.
Нарізаємо овочі невеликими кубиками.
Щоб всі інгредієнти вінегрету зберегли колір, порізаний буряк окремо заливаємо олією.
Огірки нарізаємо кубиками.
Ріпчасту цибулю очищаємо та дрібно нарізаємо.
Додаємо до буряка всі порізані овочі. Солимо, перчимо та заправляємо олією. Просто та швидко, дуже смачно та корисно!